Lombo de porco com passas e damasco

Modo de preparo

1. Tempere o lombo com sal, o suco do limão e a pimenta do reino. Coloque-o numa assadeira.
2. Em uma tigela, misture o manjericão fresco e picado, o azeite, os tomates, a água, o vinho, e o açúcar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje a mistura sobre o lombo e deixe marinar por 2 horas na geladeira.
3. Asse em forno médio, préaquecido por cerca de 1h 30 minutos regando sempre que possível com o molho. Nos últimos 30 minutos, junte as passas e o damasco. Acrescente água, se necessário. Sirva fatiado, regado com o molho.