Modo de preparo
- Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, descarte as sementes e corte o pimentão em cubinhos.
- Leve ao fogo médio uma frigideira com borda alta. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite e junte a cebola e o pimentão picados. Tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 4 minutos até murchar bem.
- Adicione o alho, a folha de louro, a páprica defumada e mexa por 1 minuto apenas para perfumar.
- Junte o tomate pelado (com o líquido), a água, a casca de laranja e as uvas-passas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Diminua o fogo e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 15 minutos até encorpar – mexa de vez em quando para não queimar no fundo.
preparo
25min
rendimento
1 porção
Ingredientes
- 1 lata de tomates pelados em cubos
- 1 pimentão vermelho
- ½ cebola picada
- ¼ de xícara de água
- 2 colheres de azeite
- ½ colher de chá de páprica defumada
- 1 folha de louro
- 1 tira de casca de laranja
- Sal e pimenta do reino a gosto
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