Risoto de frango apaixonante

Modo de Preparo

1. Corte o frango em cubos e tempere com uma colher (café) de sal, coloque num refratário e leve ao forno preaquecido a 200° C
2. Asse o frango por aproximadamente 35 ou 40 minutos, ou até que doure
3. Desosse as coxas de frango
4. Numa panela faça o caldo colocando a água, ferva e dissolva os cubos de caldo de galinha mantendo essa panela em fogo baixo
5. Em uma outra panela grande coloque a margarina, azeite, cebola, alho e aipo
6. Deixe tudo em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo umas 5 vezes nesse espaço de tempo
7. Acrescente o arroz, deixe em fogo médio e mexa até que os grãos fiquem meio transparentes
8. Em seguida coloque o vinho
9. Mexa até que ele evapore, note que a mistura já estará cremosa
10. Com uma concha pegue o caldo que você fez coloque no arroz
11. Mexa devagar até a água quase evaporar, regando novamente até aproximadamente 50 minutos. Caso queira mais al dente, 35 minutos basta
12. Quando notar que o arroz está quase cozido, coloque o molho de tomate e a pimenta do reino
13. Finalmente coloque o frango, as azeitonas e a última concha de caldo
14. Deixe cozinhar com a panela semi-tampada
15. Finalize com meia xícara de chá de queijo parmesão ralado