Pernil à pururuca

Modo de preparo

1. Bater no liquidificador: cebola, alho, vinagre, suco dos limões, sal e pimenta
2. Coar em um pano em um pano de prato limpo
3. colocar o líquido em uma seringa grande e injetar no pernil
4. A parte pastosa deste tempero, passar sobre o pernil, em especial, na parte da carne
5. Deixar neste tempero por 48 horas
6. levar ao forno para assar, com a parte do couro para cima, coberto com papel alumínio, 1 hora para cada quilo de carne), em fogo médio
7. 1 hora antes de retirar do forno, retirar o papel alumínio, deixe em fogo alto, para dourar
8. depois de dourado, jogar o óleo fervendo sobre o couro